高温温湿度变送器顾名思义是用于测量各种环境的温度(单位:℃)和湿度(单位:RH)，并且以数字的形式显示在本地的主机显示屏上。当测量的数据超限时，输出模拟量控制信号，同时响应变送器主机发出的命令，将测量的数据信息以数据包的方式通过RS485通讯协议上传主机。
从高温温湿度变送器的结构上来看可分为分体式与一体式，区别在于测温的探头是否放置在变送器的主机内部，探头放置在变送器主机内部的即为一体式，探头与变送器主机分开的即为分体式。分体式又可根据探头的安装方式分为支架安装型和螺纹安装型。
高温温湿度变送器具有体积小、重量轻、量程宽（温度：-20~120℃）、精度高且响应速度快和长期稳定性好等优点，从而广泛应用于食品安全的监测，楼宇自动化、气候与暖通信号采集、博物馆与宾馆的气候站、仓储物流以及医疗行业、机房温度监控等各种需要对空气中的温湿度进行测量和控制的领域。
食品安全一直是近几年大家都关注的话题，只有食品安全了才能保障生活水平的提高。如何确保食品安全呢？食品安全，是“管”出来的。这不但要从食品生产检测中下功夫，还得注意食品在存储和运输过程的安全，要确保食品在存储和运输过程中不变质，这就得利用高温温湿度变送器来监控存储和运输过程中环境的温度和湿度。
由于高温温湿度变送器有长时间监控和记录的功能，所以有时候能很好的解决一些争议性的问题，有效的查处责任方在谁，比如长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。
解决争议的做法就是在运输之前在货舱中安装一个高温温湿度变送器，并启动它，它会忠实的记录下整个运输过程温湿度变化，承运方是否有责任也会立即知晓。由于高温温湿度变送器具有体积小、重量轻、量程宽（-20~120℃）、精度高且响应速度快和长期稳定性好等优点，高温温湿度变送器从而广泛应用于楼宇自动化、气候与暖通信号采集、博物馆与宾馆的气候站、仓储物流以及医疗行业、机房温度监控等各种需要对空气中的温湿度进行测量和控制的领域。
